魯名媽媽

原料：普通面粉500克，鹽3克，清水適量
制作方法：
1、活面團(tuán)。把鹽溶于清水中，用鹽水活面，面團(tuán)盡量活的硬一些，活好后放到面盆里醒20分鐘；
2、洗面團(tuán)。在面盆中倒入涼水，沒(méi)到面團(tuán)的一半為宜，水不要太多，在水中揉面團(tuán)。揉到水變白了，把面團(tuán)拿出，把面水倒入
     另一個(gè)大盆。再換一次水，重復(fù)上面的揉面的步驟。大約需要換5到6次水后，會(huì)洗出微黃的面筋。在洗的過(guò)程中前三次面團(tuán)
     會(huì)散，這時(shí)不用擔(dān)心，繼續(xù)洗就行，我是洗到第三次時(shí)就成團(tuán)了。
3、倒入另一個(gè)大盆里的面水，放到一邊，不要?jiǎng)樱o置3到4個(gè)小時(shí)后，面糊和水會(huì)分離，把上面的一層水倒掉，只留下白白的
     面糊。
4、把面糊過(guò)篩，過(guò)慮掉面疙瘩。
5、取不銹鋼平盤2個(gè)，在盤底抹一層熟油（所謂的熟油，是把油在鍋里加熱后放涼。抹油的目的是防止面條沾盤），在盤內(nèi)舀
     一勺面糊，把盤子放到鍋內(nèi)隔水蒸3分鐘即可。蒸好后取出盤子，連盤子放子涼水里，待面皮放涼后，揭下來(lái)就可以了。
     用兩個(gè)盤子交替著蒸。如果想讓面皮薄一點(diǎn)可以少放面糊，喜歡厚點(diǎn)的就多放一些面糊，做出一兩張就有經(jīng)驗(yàn)了。
     蒸好的面皮放到盤子里，上面抹一層熟油，接著一張張的放可以，抹上油后面皮不會(huì)沾到一起。
6、蒸面筋。把洗好的面筋團(tuán)壓的平一些，放到鍋里隔盤蒸，大約10分鐘。也可以直接放到水里煮面筋。蒸的面筋有蜂窩狀，煮
     的面筋更勁道一些。
調(diào)涼皮：
根據(jù)個(gè)人口味，放上黃瓜條、辣椒、芝麻、食鹽、香醋，調(diào)味即可。
      自己做的涼皮，和外賣的相比，更勁道，口感更好，我感覺(jué)比外面賣的西安涼皮好吃多了。等忙活完，拍完照片時(shí)都已經(jīng)晚上9點(diǎn)多了，有點(diǎn)累，但是心情很好，做飯的過(guò)程很快樂(lè)。每次想著在媽網(wǎng)上發(fā)個(gè)美食貼，基本上都是因?yàn)榘吃诠ぷ髦惺芰舜碳ぃ礋┝耍蠢哿恕Ｗ罱杏X(jué)心情低到了底谷，春節(jié)一回來(lái)，竟然接到了4份離職申請(qǐng)，我知道每個(gè)人都不可能會(huì)挽留住 ，但是每次談完話后我都會(huì)說(shuō)，如果在新的工作環(huán)境中不適應(yīng)，隨時(shí)可以和我聯(lián)系，可以再回來(lái)。我希望離開(kāi)的同事能和公司成為朋友。最近要忙著招聘，集團(tuán)公司催著要新的考核方案，還要忙老板新提出的質(zhì)量服務(wù)月的工作，有要準(zhǔn)備月初的會(huì)議，現(xiàn)在我真希望自己有個(gè)三頭六臂。可惜這是不可能的。還好，我發(fā)現(xiàn)我做飯時(shí)很興奮，一邊忙著做，一手還忙著拍照，這個(gè)過(guò)程真的很享受。所以我會(huì)繼續(xù)在勞作中品評(píng)著快樂(lè)，也許，還會(huì)實(shí)現(xiàn)我的美食家的夢(mèng)想，哈哈。

樂(lè)萱妞妞

最喜歡吃了，學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)

兩個(gè)孩子過(guò)家家

真棒呀~樓主！厲害！學(xué)習(xí)啦！

欣悅乖乖

看著都想流口水啊！

mf12

喜歡這個(gè) 等老公出差回來(lái)，我試一下。

期待小雪人

學(xué)習(xí)了，謝啦樓主  呵呵

aini寶寶

厲害，只聽(tīng)說(shuō)過(guò)，這次見(jiàn)到真人做的了呵呵等天暖和了試試。

壯壯之媽媽

做飯能很好地緩解壓力 放松心情，超不錯(cuò)哦

魚魚123

好好吃啊。我也想做了，呵呵

狗蛋兒娘

偶最愛(ài)涼皮了，哈哈，學(xué)習(xí)了

晴格格！

感謝分享話題，恭喜首頁(yè)推薦！

zhrl7968

我做過(guò)一次，做出來(lái)特別硬，不知道怎么回事呢？

可愛(ài)睡美人

早就想做還沒(méi)做來(lái)，有空也去試試，真不錯(cuò)

jieer_v

樓主真厲害呀！！！！！！！！！

vera75

樓主真是厲害啊。。學(xué)習(xí)

魯名媽媽

事實(shí)上做涼皮很簡(jiǎn)單，基本上沒(méi)什么技術(shù)含量，不過(guò)我感覺(jué)蒸的過(guò)程比較麻煩，因?yàn)槲矣玫谋P子比較小，得有耐心，呵呵。

喆喆2009

好 學(xué)習(xí)了

jia有一寶

太漂亮了，學(xué)習(xí)一下