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媽豆
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寶寶生日
2008-10-27 
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發表于 2009-2-22 13:02 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
上菜了,水煮肉片來了!
原料:里脊肉,黃豆芽(也可以用白菜葉,油菜等其它易熟的菜)郫縣豆醬。
制做方法:里脊切片,冰一下會比較好切,放碗里加入適量淀粉、料酒、鹽、蛋清和少許清水,(加水會讓肉片更滑嫩)抓勻后靜置腌一會,我一般都是先處理肉,別的弄好了肉要下鍋時也就腌好了。豆芽洗凈控掉水。鍋里放油,燒熱后放入郫縣豆醬翻炒一會,加入適量清水,水開后放入豆芽,煮7、8成熟就可以撈出鋪在碗底,然后鍋里湯再開后下入肉片,迅速攪散,等肉片熟透就關火。別太老了,老了就不好吃了。連肉帶湯盛進碗里,好了,大功告成。開吃……

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媽豆
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2008-04-24 
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沒大看明白

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媽豆
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2008-04-24 
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看明白了 晚上學著做做
雯雯媽

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媽豆
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2008-07-19 
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看著不錯,很好吃吧
寶寶媽媽

白銀長老

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媽豆
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2008-10-30 
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俺現在不敢吃辣的
點點媽媽

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媽豆
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2008-06-16 
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佩服樓主啊,我光在飯店吃過水煮肉片,還真不會自己做呢,學習學習。1wanwan761 1wanwan761
果繽紛

白銀長老

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媽豆
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寶寶生日
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在家也能做啊,改天要試試的,呵呵
跡憶mw10038

濟南團長組

媽豆
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看著很好吃啊~~~1wanwan661

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媽豆
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Medal No.34

肯定味道很好!1wanwan521

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媽豆
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原帖由 楊柳枝 于 2009-2-22 14:50 發表
俺現在不敢吃辣的

呵呵,我出了月子就吃辣了,那個郫縣豆醬看著紅通通的,其實不算辣,嘿嘿,我還沒上酸菜魚呢,那個更辣。
好好

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媽豆
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2009-03-18 
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感覺很難做

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2002-11-29 
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真想吃。

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媽豆
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2010-08-02 
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老公喜歡水煮魚,可以參照改下啦,哈哈1wanwan201

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媽豆
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2009-08-02 
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郫縣豆醬是買的嗎?還有沒看見你放辣椒,怎么看著那么多辣椒?想自己做做
David

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媽豆
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2010-11-24 
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看著太有食欲,呵呵,今天剛從超市買了你說得那種醬。

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媽豆
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2008-10-27 
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原帖由 瑤瑤 于 2009-3-5 10:31 發表
郫縣豆醬是買的嗎?還有沒看見你放辣椒,怎么看著那么多辣椒?想自己做做

郫縣豆辨醬超市和農貿市場賣調料的地方就有賣,有袋裝的也有像罐頭瓶一樣的塑料瓶的,辣椒就是醬里的,用這個鹽也不用加了,別的大料啥的也不用加。

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媽豆
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2008-10-27 
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原帖由 都好的媽媽 于 2009-2-26 12:49 發表
感覺很難做

很好做的,就是切肉片麻煩點,不過冰一下就能切的很薄。

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媽豆
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2007-10-04 
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真香啊
皓皓少爺的娘親

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2008-10-23 
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已經做了,不錯,簡單!1wanwan881

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媽豆
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寶寶生日
1997-10-27 
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Medal No.34

好棒哦。
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