魯名媽媽

原料：普通面粉500克，鹽3克，清水適量
制作方法：
1、活面團(tuán)。把鹽溶于清水中，用鹽水活面，面團(tuán)盡量活的硬一些，活好后放到面盆里醒20分鐘；
2、洗面團(tuán)。在面盆中倒入涼水，沒到面團(tuán)的一半為宜，水不要太多，在水中揉面團(tuán)。揉到水變白了，把面團(tuán)拿出，把面水倒入
     另一個大盆。再換一次水，重復(fù)上面的揉面的步驟。大約需要換5到6次水后，會洗出微黃的面筋。在洗的過程中前三次面團(tuán)
     會散，這時不用擔(dān)心，繼續(xù)洗就行，我是洗到第三次時就成團(tuán)了。
3、倒入另一個大盆里的面水，放到一邊，不要動，靜置3到4個小時后，面糊和水會分離，把上面的一層水倒掉，只留下白白的
     面糊。
4、把面糊過篩，過慮掉面疙瘩。
5、取不銹鋼平盤2個，在盤底抹一層熟油（所謂的熟油，是把油在鍋里加熱后放涼。抹油的目的是防止面條沾盤），在盤內(nèi)舀
     一勺面糊，把盤子放到鍋內(nèi)隔水蒸3分鐘即可。蒸好后取出盤子，連盤子放子涼水里，待面皮放涼后，揭下來就可以了。
     用兩個盤子交替著蒸。如果想讓面皮薄一點(diǎn)可以少放面糊，喜歡厚點(diǎn)的就多放一些面糊，做出一兩張就有經(jīng)驗了。
     蒸好的面皮放到盤子里，上面抹一層熟油，接著一張張的放可以，抹上油后面皮不會沾到一起。
6、蒸面筋。把洗好的面筋團(tuán)壓的平一些，放到鍋里隔盤蒸，大約10分鐘。也可以直接放到水里煮面筋。蒸的面筋有蜂窩狀，煮
     的面筋更勁道一些。
調(diào)涼皮：
根據(jù)個人口味，放上黃瓜條、辣椒、芝麻、食鹽、香醋，調(diào)味即可。
      自己做的涼皮，和外賣的相比，更勁道，口感更好，我感覺比外面賣的西安涼皮好吃多了。等忙活完，拍完照片時都已經(jīng)晚上9點(diǎn)多了，有點(diǎn)累，但是心情很好，做飯的過程很快樂。每次想著在媽網(wǎng)上發(fā)個美食貼，基本上都是因為俺在工作中受了刺激，要么煩了，要么累了。最近感覺心情低到了底谷，春節(jié)一回來，竟然接到了4份離職申請，我知道每個人都不可能會挽留住 ，但是每次談完話后我都會說，如果在新的工作環(huán)境中不適應(yīng)，隨時可以和我聯(lián)系，可以再回來。我希望離開的同事能和公司成為朋友。最近要忙著招聘，集團(tuán)公司催著要新的考核方案，還要忙老板新提出的質(zhì)量服務(wù)月的工作，有要準(zhǔn)備月初的會議，現(xiàn)在我真希望自己有個三頭六臂。可惜這是不可能的。還好，我發(fā)現(xiàn)我做飯時很興奮，一邊忙著做，一手還忙著拍照，這個過程真的很享受。所以我會繼續(xù)在勞作中品評著快樂，也許，還會實現(xiàn)我的美食家的夢想，哈哈。

懷抱小乖

太厲害了，學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)

小萱妮

留著~~~~~~不用醒一下嗎

我愛家家2

饞死我了，可惜我不會做，光看親寫的步驟就決定放棄了

不悟梧桐

不錯，回家做給女兒吃

小熊迪迪

不錯嘛，比我第一做的時候強(qiáng)多了。

美陽媽媽

樓主工作生活都是女強(qiáng)人  我都離職一個月了還沒有找到工作呢

輕盈的夢

不錯不錯

xiarifeixue

頂，我的最愛，一定找機(jī)會試試

ziyanlian

親，你做的面皮調(diào)好后 吃著口感勁道嗎  我做的怎么不勁道 面皮面面的 不如外面的口感

漂亮姐妹花

自己做飯能緩解壓力，我也試試

子蘇媽

厲害··········好費(fèi)功夫滴說，不過值當(dāng)了啊···

米寶007

佩服之中

你是我的天使ww

哇哇自己做的才放心啊，一定要學(xué)習(xí)

☆我心永恒☆

不得不說，樓主很厲害

球球地媽咪

真厲害啊。。

SlowDance

魯名媽媽 發(fā)表于 2013-1-10 12:57
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這么古老的帖子怎么又出來啊，哈哈

呵呵。好東西是永遠(yuǎn)不會被埋沒滴

SlowDance

魯名媽媽 發(fā)表于 2013-4-22 09:28
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親，做涼皮了嗎，呵呵，做的怎么樣啊

做了，但沒好意思說，嘿嘿。因為我用的是全麥粉，有點(diǎn)粗，不太美觀。下周買新面粉做，然后交作業(yè)給師傅看哈

魯名媽媽

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親，做涼皮了嗎，呵呵，做的怎么樣啊