魯名媽媽

小妞yanny 發表于 2012-6-11 11:37
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大師！我做的餅干硬硬的，孩子咬起來很費勁，是怎么回事啊？我沒有放黃油用的是色拉 ...

親，用色拉油會餅干也會酥松的。做餅干要注意幾點：
1、用低筋面粉。給你舉個例子吧，一個朋友用我的方子做的芝麻球，她沒有低粉，就用的家里的普通中筋面粉。她婆婆對我說，你做的芝麻球不小心掉到地上，碎了。她做的芝麻球掉地上，咕嚕滾到沙發底下了。
2、活面團時一定不要使勁的揉面，否則面團起筋，口感也硬了。
3、用雞蛋做餅干，如果只用蛋黃，餅干會更酥松的。
關于做蛋糕的問題，蓬不起來原因有很多，現在我也不好判斷是因為什么呢。至于雞蛋腥味，加入檸檬汁或白醋都能去腥，也有利于蛋白穩定。

小妞yanny

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謝謝了，周末再試試。

魯名媽媽

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你按這個方子做下吧，很可愛的造型哦http://m.bjxzby.cn/thread-741692-1-1.html

我愛我家1999

家里也有烤箱，好久 沒下手了。

云朵雨

巧手媽媽，咱贊一個

燕嵐飛濟南

幫頂      

燕嵐飛濟南

幫頂      

包包:小草

看起來很好吃的樣

dangxia34

跟媽媽們學習了！烤箱看來也是家里的必需品啊

瀟博媽媽

真厲害，改天我也試試

浩浩媽1981

頂，不錯。

奮斗000

親好厲害啊，我家也是長帝烤箱，但沒烤過小點心，只烤過鱸魚雞腿什么的，改天我也要試試，正好家里還有點黃油

魯名媽媽

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試試吧，親，餅干很簡單的

奮斗000

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O(∩_∩)O好滴好滴

彤彤媽媽888

厲害的媽媽

魯名媽媽

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相對來說餅干是最簡單的了，比蛋糕和面包都省事，親可以試一下。

親親豆豆魚

厲害哦，敗來的烤箱接近閑置了，那天拿出來也做點

ltymm

真厲害，看著都想吃