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gnn
水中蘆葦

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媽豆
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發表于 2009-2-21 12:31 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
家在北方從小就不太喜歡吃海鮮,只喜歡吃帶魚,可往年在家里媽媽做帶魚總是裹上面糊然后放在油里炸,這樣口味太單一了,可也自己不會其它的做法也就將就了。后來認識了個南方老公(或者只能算是半個南方人),他家靠近海邊,特別會烹飪海鮮,尤其是婆婆,無論什么魚,只要經她手都是美味無比,絕對沒有一點腥味兒,就我這個不喜歡吃海產品的人天天都跟著吃的不亦樂乎1wanwan201 好了,廢話說得太多了,言歸正傳。
這道菜當然也是跟婆婆學的,過程如下
1、買兩到三條帶魚,收拾干凈,將魚頭扔掉,切成段(如果你喜歡吃魚頭可以留下,呵呵)
2、將魚段薄薄的裹一層玉米粉或者面粉,放在盤子里備用
3、將蔥切成碎花、蒜切成片、姜切成大片(兩片就好)、辣椒切成段,放入盤中備用
4、開火,放油,可以多放些,免得將魚炸焦
5、待魚炸至微黃撈出
6、直接用炸完魚后余下的油熗鍋。先將辣椒放入(辣度根據個人口味),待飄出辣椒香味    后,一次放入蔥、姜、蒜、炒香,然后加適量的醬油
7、加水,最好是熱水(水量以剛沫過魚為準),燒開
8、放入事先炸好的帶魚,蓋上鍋蓋等它重新燒開
9、滾開后放入適量的料酒、糖、鹽、醋
10、蓋上鍋蓋小火燜5分鐘
11、關火
12、出鍋、裝盤

[ 本帖最后由 gnn 于 2009-2-22 15:44 編輯 ]
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gnn
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去買魚,做完后附圖

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有圖就好了,肯定很美味
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有圖更直觀
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不錯不錯,又學了一招
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姐妹們做做看啊,真的很好吃1wanwan861

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流口水了。
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帶魚我總是做不好
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下次做帶魚就按這種方法做。

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很好吃的樣子!

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這個這個,我也經常做來吃1wanwan201
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呵呵,媽媽們喜歡這道菜就好,也不枉我親自下廚一次了,哈哈!!

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吼吼,俺來學習了

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打印下來了,回家做

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好吃回去做做
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流口水了,真想吃一塊啊
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我今天又學了一道菜

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這種做法肯定會讓我老公撐的肚皮溜圓,不過我比較喜歡清蒸的,嘿嘿,改天給他做點嘗嘗
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美味——紅燒帶魚(已附圖)
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