配方：青魚(yú)肉250克，蛋清一個(gè)，冬筍30克，辣椒，西紅柿醬，淀粉，姜，白糖，醋，鹽，香油各適量。

　　制作：

　　1、將冬筍去皮洗凈，切成絲，辣椒洗凈切成絲，姜洗凈切成絲。

　　2、青魚(yú)肉切成薄片，用鹽水、蛋清、淀粉漿好。鍋內(nèi)放水，放在旺火上煮開(kāi)，把切成的魚(yú)片放入開(kāi)水鍋中煮透，撈出放入盤(pán)中。

　　3、炒鍋上火，放入香油，再放辣椒絲、姜絲、冬筍絲，加入醋、白糖、鹽少量、西紅柿醬等調(diào)料，炒勻煎汁，澆在魚(yú)片上即成。

　　功效：

　　此菜以青魚(yú)片配以西紅柿醬等調(diào)料，其味酸、甜、辣、咸、香，五味俱全，好吃不膩，鮮美開(kāi)胃。青魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽及維生素等多種營(yíng)養(yǎng)素，中醫(yī)認(rèn)為能養(yǎng)胃補(bǔ)氣，調(diào)理孕婦嘔吐。